0

一泡岭头单丛乌龙茶(潮汕功夫茶)

已有 12535 人阅读此文 -  RSS

岭头单丛
    潮汕功夫茶,向来著称于世。潮汕人尤以能饮上乌龙茶中的佼佼者——茗中妙品的“岭头单丛”而感到快意,那花蜜香型的茶韵,一经冲泡,满室溢香,饮后香透肺腑,沁人心脾,醇爽回甘,余味无穷,真令茶客神往。
    潮汕人喜爱“岭头单丛”,不仅因其滋味芳香甘醇,久耐冲泡。还在于这种茶有驱疾行气、提神益思功能。近代研究还证明,常饮有抗癌降血压、益寿延年作用。去年,这种茶被评为全国优质名茶,获得“银杯奖”。
    “岭头单丛”又名“白叶单丛”,原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县坪溪乡岭头村。这株茶相传已有几百年历史,原来孤株孑立,生长于双峡山峡谷一块大石缝中,旁边银瀑飞泻,山谷终年去雾缭绕。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令,绿叶微黄,朱边白腹,入夜折射星月清冽薄辉,故又有“毫光茶”之说。清代时,这株茶为岭头一老茶农发现,南洋、汕头茶商不顾山高路远,上山收购岭头奇兰时,高价索购,每斤价值七、八银元。由于茶价高昂,乡邻们十分眼馋,每于采茶季节,都千方百计窥伺茶农动向,侦察茶树所在。茶主人也很有心计,每次上山采茶时,总在更深夜静人睡时,且在户枢上抹花生油,避免开门发出响声,慢慢推门外出,并暂避在厕所里,观察无人跟踪了,才上山采茶。上山时东弯西绕不走直路,采茶回归,还顺手从别的山岭上砍回一捆小苗竹,以遮人耳眼。这样,茶主人倒也世代安稳独采,一直传了五代人。后为青年农民许克江发现,这个纯朴的山民,恪守“不夺人食”的父训,老茶农去世后,他才成为茶树的新主人。土改时因连年茶入颇丰,家境殷实,被戴上富农帽子。据他说这株茶树近代遭过三次劫难。一次是雷击劈伤,一次是南北军阀交战时纵火焚山殃及,另一次则是山妇砍柴时砍伐殆尽。但是最严重的厄运却是在那“以阶级斗争为纲”的年代里。其时,这个许克江因受不了日夜批斗,被迫交代了这株摇钱树,并年年上山采茶交给集体。有一年因天气大旱,许克江只采回一小撮茶叶,人们怀疑他故意藏匿,贫农代表竟上山把整株茶树挖下,移植村边山坡上。不久,这株珍贵的茶树遭牛畜践踏,干枯死亡。党支书许木溜心急如焚,满山寻觅失去了的名茶,常年不辍,被人冠以“茶迷”外号。功夫不负有心人,有一年惊蛰时节,他在库边山茶园中发现一株幼茶,婷婷玉立,在沉睡的万绿丛中,抽梢发芽,生机盎然,占尽春意,咦,那早发齐整的芽头,那闪着银光的薄叶,不正是“众里寻她千百度”的白叶单丛吗?老支书惊喜若狂,急忙请许克江和县茶叶技术员鉴定,这株茶正是濒于灭种的岭头单丛后代。
    富民政策春风吹进山区后,岭头村如鱼得水,发挥优势,大种名茶。目前全村名茶面积已从1978年的20亩扩种至450亩,创值30多万元,户户种茶致富。饶平县也大力推广这一优良品种,现已种植名茶6400亩,今年拟新扩一万亩。岭头村还把名茶输送到广东、福建、云南、江西、浙江一带,先后为全国各地提供名茶苗逾千万株。湖南一茶场赠诗赞云:“岭头茶誉南北飞,潇湘仙子笑微微,此去长沙传良种,来日请君饮一杯。”

    特性:属小乔木型,中叶类,特早生种,植株高大,树姿半开张,分枝中等。叶长椭圆形,平均叶长9.0厘米,叶宽3.5厘米,叶脉7~9对,叶色黄绿,富光泽,叶面平,叶身内折,叶质较厚软。育芽力中等,一芽三叶盛期在3月中下旬,芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重121.0克。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。适制乌龙茶,抗寒性较弱。
















142