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喝茶斗水记

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所谓斗茶,喝不同的茶,体验不同的感觉.
所谓斗水,喝同一种茶,体验不同的水.
“自古高僧善斗茶、自古雅士能评水”

时间: 2007-12-4
地点:九峰名茶 东街店
茶叶:铁观音
参与者:叶炜宠(九峰副总经理),周野(中国茶叶学会会员),蔡志良(海峡茶道),谢宇青(海峡茶道经营总监),胡洪智,老肥,时代,晓峰(福建茶友会)
斗水

由肥拿督整理出来的感受
接到海峡茶道赵MM电话,说请我喝水,试水,很是惊喜,约上晓寒轻和时代,一同前去。说下体会吧,晚上都是用同等水量,同时烧开,同样茶,铁观音。

1屈臣氏蒸馏水,用它泡茶,喝到是茶的本味,明显感觉到茶香、微苦、涩,甘
2娃哈哈纯净水,二级反渗透技术和臭氧杀菌工艺,比较屈臣氏较感受弱些
3雀巢矿泉水,矿物质成份(mg/L) 钙Ca>=3.0 钾K>=0.1 镁Mg>=1.0 碳酸氢盐HCO3>=2.0 钠Na>=3.0
4白岩矿泉水
    ---据说是福州市政府指定用水
      水质成份(mg/L) PH值6.5-8.5 偏硅酸H2SiO3 56-65 锶Sr2+ 0.2-0.3
    钾K+ 0.8-1.5 钠Na 13-16 钙Ca39-46 镁Mg 2.0-6.5
    重碳酸盐(以HCO3计)180-195 硫酸盐(以SO42-计)2.0-5.0
      氯化物(以Cl计)0.3-3.0 溶解性总固体295-310
5农夫山泉 茶香,水柔,少回甘
6黔山秀水比345更柔些,
7依云 泡出的茶很难喝,完全更上述的几个水泡的不能比较,心里不喜欢哦。

黔山秀水泡出来的汤色是最浅,最柔的,用大家的体会,就是它黔山秀水包容的太大,不能把铁观音的香气内涵物给完全释放出来,当然它同时也包含了刺激的,不好的东西。



















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  1. 茶友 - 2015-7-25 11:29:32

    1楼: 

    晓寒轻::)
  2. 茶友 - 2008-10-23 20:17:52

    0楼: 多次实验:黔山秀水泡出来的汤色较之农夫山泉深,虽然柔但茶香不扬,屈臣氏根本不适合泡茶。

    晓寒轻:兄,也很有研究!同意您的说法