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铁壶入门(四) :铁壶的使用须知

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最近常接触到,对铁壶有兴趣的新朋友,多数的朋友不知道使用铁壶,有那些该注意的地方。所以特别以条列的方式,有系统地整理出来,以方便有兴趣的朋友查阅。
 
通常使用铁壶时有几点需要注意的地方。
 
 
1. 避免碰撞或摔落
制作铁壶的材料为生铁,这样的铁,有着质地坚硬而脆的特性。更具体的说法是,相对不锈钢的壶,比较不耐摔,所以可能会因外力的撞击,产生裂痕的风险。
 
 
2. 尽量避免干烧 
在壶内无水的情况下,最好不要再加热。因为反复而持续的空烧,会缩短铁壶使用的寿命,也有可能将壶烧裂。
 
 
3.防止温差过大的情况
所谓温差过大,指的是﹕壶体温度与水温,两者温度相异过大时。例如:壶温低时,加入热水或壶温高时,倒入冷水。有类似上述情形时,会有裂壶的风险。
比较好的做法是 一、使用2把以上的铁壶交替使用二、只有一把铁壶时,可采用加热水的方式来补充,壶内不足的水量,这么做可以避免温差过大的情形。
 
 
4. 保持铁壶干燥
如果铁壶在使用完后,壶内还留有水份的话,很容易导致生锈。所以,铁壶在使用完毕前,请预留一小部分的水,再加热几分钟后至沸腾,然后再立即倒出水。利用壶身的余热,蒸发壶内残留的水分,此时不要盖上壶盖。等待约半小时后,再盖上,以确保壶内的水份完全蒸发。
 
 
5. 铁壶的煮水器具
若是新铁壶:
壶内不像老铁壶有锈蚀剥落的情况,正常情形下,应该不会有壶壁剥落的问题,所以一般的加热方式。如:瓦斯炉、电磁炉、黑晶炉都可以来煮水。 
 
若是老铁壶:
老铁壶,有时难免会有锈蚀剥落的情况(未使用过的老铁壶及壶内保养得宜的壶除外)若使用直接热源,如:火。加热时,有可能会加速其内部的剥落,导致壶壁逐渐变薄,最后产生穿孔(破洞)的现象。所以站在保护的立场,建议使用电磁炉或黑晶炉等,间接热源(不用火)的方式来加热。另外一个用火烧水的缺点是,时间久了,底部会烧的焦黑影响美观,如果您不介意的话,倒是没关系。
 
 
6. 铁壶的保养
对铁壶而言,最佳的保养方式,就是经常的使用它。如果是长期搁置不用的话,很有可能会因为空气的湿度,会有生锈的现象。所以一旦长期不用时,建议您在最后一次使用完毕后,确定壶内已无任何水份残留,将木炭或竹炭放置壶内以保持干燥,然后再罩上一层塑料袋,以隔绝水气及灰尘,如下方照片所示。 另外长期使用铁壶,会让壶内璧产生矿物的白色结晶(水垢),也是防止壶内生锈的好方法。
 
放置竹炭 保持干燥
使用袋子 防尘防锈
 
 
 
[本文转载自台湾"鐵壺部落"博客: http://tw.myblog.yahoo.com/tetsubin-blog/]
PS: 如要使用此文,请先征求"鐵壺部落"的作者同意后。注明来源,请勿擅自转载。
 

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  1. 茶友 - 2011-12-6 8:58:33

    2楼: 

    晓寒轻::)