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南部铁器介绍(一) : 历史篇

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谈到日本铁壶,多数人首先会想到的就是南部铁,印象中,南部铁等于是日本铁壶。事实上这不是个很精确的说法,因为日本其它各地都有生产铁壶。例如:京都、山形、高冈等地,都是历史悠久的铸物产地。由于地理位置、历史及自然资源因素的影响下,造就南部铁成为全日本,最具规模的知名铁器产地。因此本篇特别从历史的角度来看南部铁,介绍它发展的来龙去脉,同时也让更多朋友对南部铁有更清楚的认识。
 
 
1.南部铁的由来
 
对日本铁壶稍有接触的朋友,或多或少都听过南部铁。但是知道南部铁产地的朋友,比例就不那么高了。如果要猜的话,大概会从地名的方向来猜,所以可能的答案,南部铁是日本南部所产的铁壶。事实上猜对了一半,所谓南部铁的确与地名有关。但指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器,约在今日日本东北部的岩手县境内,其中又以盛冈及水泽两地为最主要的产地。
 
关于南部铁的起源,可追溯于距今约400年前的庆长年间(1596年-1615年) 。当时的藩主-南部利直公,从江户迁居至盛冈,并在当地修筑都城。连带使得都城所需的重要器物。如:士兵的盔甲、寺院的钟等,都需重新打造。加上当时诸侯间,正流行茶道(性质类似于今日上流社会的社交活动) 。在实行茶道过程中,所必备的煮水器具---茶釜(注1),自然也需再制。虽然盛冈当地,自古有生产质量良好的铁矿砂、岩铁、河沙、粘、漆、木炭等原料,这些原料正适合发展铸造产业。但是缺乏相关铸造器物的人才,因此请来铸物师--铃木缝,和釜师(注2)--小泉五郎七、有坂、藤田等人,来负责上述器物的铸造。后来到了藩主-利雄,特别热衷于茶道,他在城内设置铸件场并亲自制作茶釜。对外赠送的礼品也都以茶釜为主,靠着这批制作质量精良的茶釜,因而赢得南部釜的美名。
 
注1: 茶釜即煮水用的铁锅
注2: 釜师为铸造茶釜的工艺师                            
 
2.南部铁壶的发明
 
由于当时的上层社会,视茶道为重要的社交活动之一,与官员往来之间都需要透过茶道,如果不了解茶道就无法进行交往。因此对于茶道的了解与否,在当时被视为,一项能否打入上流社会的工具。所以能制造茶道,所需的煮水器具--茶釜的工艺师,即釜师,可想而知的是其社会地位自然不低。说到今日南部铁壶的发明者,应该源自于小泉家的第三代釜师「小泉仁左卫门」。由于当时社会正在流行一种新的煎茶法,主要提倡免除茶道的繁文缛节,能轻松自在的喝茶。因此他便试着将茶釜改良,缩小原先体积并增加出水口(壶嘴)和手提把。所以具体的说法是,把原本用于煮水的铁锅,改良为有壶嘴和提把的铁茶壶,这项变革可称得上是南部铁壶的基本原型。此后南部铁壶的发展,基本上就不脱离这个雏型。
 
 
3. 南部铁的声名大噪与发展颠峰
 
南部铁,自古以来在地方上具有相当的知名度,算是一项地区传统工艺。但是真正要让南部铁成为家喻户晓,闻名全国的主要事件。就得从皇室,参访南部铁器的制造一事谈起。明治41年的秋天,当时皇太子(未来的大正天皇),正沿途参访岩手县的各项地方特产时,路经南部藩釜师--「第八代小泉仁左卫门」,正在制作与铁壶和茶釜相关的铁器。当时他正好停下脚步,便深入了解其制作过程。此事透过媒体的大肆报导,恰好让南部铁壶、茶釜声名传播至日本各地。所以知名度大开,加上与陶土烧制而成的土瓶相比,更显其坚固耐用的特性。因此广受当时民众喜爱,也因这个事件的影响。使得“南部铁”这个品牌,从此深植在人民心中,也几乎成为日本铁器的代名词。
 
 
4. 南部铁没落与再复兴
 
虽然南部铁器,已成为当时家喻户晓的品牌。但好景不常,后来因为战争的关系,使得与制造武器相关的资源。如: 铁、铜等金属,都受到严格控管。同时政府征召有能力制造武器的人才。如: 铸物师、釜师等,来从事武器的生产。在当时与铁器相关的生产,几乎趋近于零。因此政府为了保留制作铁器的技术,只允许少部份人,从事茶釜、铁壶等铁器的制造。
 
到了战后,当时民间正流行,使用轻金属(铝)所制成的产品。因为这些轻金属制品,有着比铁制产品,使用上来的更为轻便,加上所需费用也比铁制品来的更低廉。因此在战后民生凋敝的日本,这些物品自然就迅速的攻占日本市场。影响所及,使得民众对铁器的需求大减。原本从事铁制品制造的店家,纷纷关门大吉。南部铁,虽是全国知名品牌,但也难逃即将没落的宿命。
 
之后,日本政府为了要挽救,逐渐消失在日本各地的传统工艺,于是在昭和50年订立了「传统工艺产业振兴法」。同时将日本各地有名的传统工艺,一一保护,并明定为传统工艺品,南部铁也在其中之一。因此南部铁器,在政府有计划的保护下,逐渐复苏起来。
 
 
5. 结语 
 
环顾南部铁的发展历史,就不难发现到。它原先从地方传统工艺品,跃居上全国知名品牌,在历经战争及战后的影响下迅速没落,之后在政府的保护下得以复兴。在这个过程中,可以窥知日本社会生活的缩影--即在生活用品材料选择上,由铁制品转换至轻金属的使用,甚至到今日不锈钢等,其它更先进的材料。从此以后,它所扮演主要的角色,已不再是生活用品,它的下一步就必需要找到新的舞台。幸好近年来。在日本学界的研究下,证实铁制品,如: 铁壶、铁锅、茶釜等。在加热过程中,会释放出有益人体的二价铁,对于贫血的预防与治疗,大有帮助。因此搭了这股健康的风潮,同时开启了新的应用。虽然南部铁,已无昔日的风光,但在多数人普遍认知下,它依旧还是日本铁器的代名词。
 
数据参考:伝统的工芸品シリーズ 南部铁器-堀江 浩着
 
 
[本文转载自台湾"鐵壺部落"博客: http://tw.myblog.yahoo.com/tetsubin-blog/]
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