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[整理]铁观音选购-轻松入门

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  铁观音原产于福建安溪县,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。陶壶置茶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是未尝甘露味,先闻圣妙香。有朋自远方来,飨以功夫茶,确是一种表示敬重客人的生活艺术。
很多人喜欢喝铁观音,但对于铁观音的选购却无从下手。平时接触到的铁观音介绍,太多专业术语,不容易理解。下面介绍一种比较简单的选购方法:

(1)看茶叶外型★★
在自然光下,观察铁观音的外形特征。凡外形卷曲、颗粒紧结、重实、匀整,均为上品。
(2)茶叶颜色★★
将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,如果茶干灰暗枯黄则为劣品。
(3)闻茶干香气★★
手捧干茶,埋头贴紧茶叶,吸三口气,如果香气清纯且持续甚至愈来愈强,便是好茶。
(4)冲泡后茶叶香气★★★
铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻。凡香型突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;
(5)茶汤★★★
茶汤要清亮,少沫,至于茶汤的颜色,是同茶叶的程度有关,倒不必过分要求。好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。
(6)茶汤的口感、滋味、回甘度:★★★★
茶汤入口,通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡入口顺滑、无苦涩之感(注意这是重点),吞后立刻感觉甘甜、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断均为上品;反之,为次品.

学会了如何鉴别茶叶,即使你购买到了称心如意的好茶,如果不懂正确的保管茶叶,会很快变质变味。买好茶结果因保管不当变质变味的也大有人在。一般来说,我们买的茶叶基本上是每泡7克真空压缩包装,如果您近期就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。不过,按照我个人的经验,茶叶作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出新鲜的味道,建议买回家的茶最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!

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